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Vorkommen
Vorwiegend an Holunder (Sambucus), aber auch an vielen anderen Laubhölzern wie Ahorn (Acer), Buche (Fagus) und Ulme (Ulmus). Die Pilze erscheinen das ganze Jahr über, meist an entrindeten, abgestorbenen Stammstücken am Boden oder im Luftraum, vorwiegend in der kalten Jahreszeit und nach Regenperioden. In ganz Europa verbreitet, nur im Norden fehlend.

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Vorkommen, lokale Spezifika
Verbreitet und häufig.

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Makroskopische Merkmale
Fruchtkörper bis 10 cm breit, jung becher- bis schüsselförmig, bald einseitig ohrförmig oder lappig mit dunkel grau- bis purpurschwarzer oder brauner Fruchtschicht und grauer, fein körniger oder von bis 1/10 mm langen, dickwandigen Haaren samtig bereifter Außenseite. Fleisch gallertig, etwa 1 bis 2 mm dick, beim Eintrocknen sehr dünn und hart werdend, nach Befeuchtung wieder auflebend. Das gallertig aufquellende Fleisch des Pilzes ist völlig geschmacklos, nimmt aber beim Aufsaugen von Flüssigkeit deren Geschmack an.

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Mikroskopische Merkmale
Sporen 17-19 x 6-8 µm, zylindrisch, schwach gebogen, glatt, farblos. Basidien zylindrisch, dreifach quer septiert, mit 3 seitlichen Epibasidien.

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Anmerkungen
Der Pilz wird seit alters her in der ostasiatischen Küche verwendet und ist bei uns unter der Bezeichnung "Chinesische Morchel" oder Mu-Err im Handel. Das Judasohr wird auch als Vitalpilz verkauft. Sehr selten kann man auch Albino-Formen (rein weiß bis cremefarben) finden (siehe Bilder unten).

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Literatur / Quelle
Breitenbach/Kränzlin, Pilze der Schweiz, Bd. 2, Nr. 7.

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